fOOd - Le Bagel
Le Bagel est une des spécialités de Montréal. A contrario des Bagel qu'on trouve aux États-Unis par exemple, le Bagel de Montréal est plus proche du pain que de la brioche. En effet, celui-ci est plus dense et plus savoureux. Ils sont souvent garnis avec différentes herbes ou épices.
La petite histoire du bagel selon le St-Viateur
Selon la légende, un boulanger juif de Vienne, en Autriche, cherchait une façon de remercier le roi de Pologne d'avoir protégé ses compatriotes contre l'invasion turque, en 1683. Il a créé un petit pain en forme d'étrier (« Bügel » en allemand), lequel rappelait agréablement au roi son passe-temps préféré, l'équitation.
Prisés par les Polonais, les bagels sont devenus un cadeau classique à offrir aux nouvelles mamans, à la naissance de leur enfant. Les bagels sont même mentionnés dans les registres civils des communautés de cette époque. Ils ont aussi été utilisés comme anneaux de dentition nutritifs, que les bébés pouvaient aisément mâcher et manipuler.
Lorsque les bagels ont fait leur apparition en Russie, on les a baptisés « bubliki ». On les vendait au marché et dans les rues de la ville. En raison de leur forme circulaire, ils étaient réputés apporter le bonheur, et on leur attribuait des pouvoirs magiques. Il semble même que des chansons ont été écrites à propos des bagels !
Source : « The Bagels' Bagel Book », par Marilyn et Tom Bagel
Par contre, personne n'a l'air de savoir comment ils sont arrivés précisément au Québec! Mais personne ne le regrette car ils sont vraiment reconnus comme étant particulièrement délicieux.
Enfin, on peut manger les bagels nature ou garnis de fromage, avec des œufs ou du lard: comme une sorte de sandwich chaud... avec un trou au milieu: pas pratique. ;) Mais super bon!
Repas du 10/05/15
